Is aigéad orgánach tábhachtach é, criostail gan dath, gan bholadh, tá blas láidir géar, intuaslagtha go héasca in uisce, a úsáidtear go príomha i dtionscal bia agus dí, is féidir é a úsáid mar ghníomhaire géar, gníomhaire seasoning agus leasaitheach, leasaitheach, is féidir é a úsáid freisin i. ceimiceacha, tionscal cosmaideacha mar antioxidant, is féidir plaisteachizer, glantach, aigéad citreach ainhidriúil a úsáid freisin i dtionscal bia agus dí.